O Poder do Agrião
Agrião
O agrião, uma verdura oriunda do sudeste da Ásia e utilizada há muito tempo na Europa, é considerado um dos vegetais mais nutritivos.
Além de ser considerado uma das principais fontes de vitamina A, é rico em vitamina C, sais minerais como o iodo, enxofre, fósforo e possui mais ferro que a couve e o espinafre.
Os melhores preços estão entre os meses de julho a novembro.
Ao comprá-lo, prefira os maços com folhas frescas, de cor verde-escura, sem áreas amareladas ou pontos escurecidos. Os talos devem estar firmes e quebradiços.
É utilizado em saladas, sopas, na preparação de sanduíches, panquecas, molhos e purês.
Na medicina alternativa é indicado para aliviar distúrbios gastrointestinais, problemas respiratórios e infecções do trato urinário. O suco de agrião misturado ao mel é eficaz contra a bronquite.
Por Patrícia Lopes
Equipe Brasil Escola
O que antigamente era um mero vegetal para nossas saladas, hoje passou a ter status de alimento de “alto escalão”.
Para chegar a esse nível, o alimento precisa fornecer uma grande quantidade de nutrientes para uma pequena quantidade de calorias.
Os benefícios do agrião levaram-no ao topo da lista, segundo o MNT Knowledge Center, que analisa os benefícios dos alimentos mais populares à saúde.
Exemplificando: em duas xícaras de agrião fresco encontraremos apenas 7 calorias, ou seja, praticamente nenhuma, no entanto, nessa mesma porção teremos:
1.6 g de proteínas;
0,1 g de gorduras;
0.9 g de carboidratos, sendo 0.3 g de fibras e 0.1g de açúcar;
212% de vitamina K (correspondente à porcentagem dos valores diários);
48% de vitamina C;
44% de vitamina A;
8% de cálcio e manganês;
6% de potássio;
4% de vitamina E;
Tiamina;
Riboflavina;
Vitamina B6;
Mais pequenas porcentagens de fósforo e magnésio.
Agora ficou mais simples entender os benefícios do agrião, e os motivos que o elevaram ao topo da lista. Vamos conferir a partir de agora para que serve esta hortaliça.
1. Benefícios do agrião contra o câncer
Alguns estudos, ainda em andamento, mostram a possibilidade de utilizar o agrião como um escudo protetor dos tecidos saudáveis durante o tratamento de radioterapia.
Nesses estudos apontou-se o enxofre, presente nesse vegetal, como um dos responsáveis por essa propriedade.
Algumas pesquisas relacionadas ao melanoma, câncer de esôfago, de próstata, de mama e de pâncreas, mostraram resultados bastante promissores, conseguindo interromper a progressão das células cancerígenas.
2. Benefícios do agrião na redução da pressão arterial
Dietas pobres em cálcio, magnésio e potássio costumam tornar as pessoas mais propensas à pressão alta.
De acordo com estudo publicado no British Journal of Clinical Pharmacology, o agrião tem múltiplos benefícios vasculares, dentre eles reduzir a pressão arterial, mantendo-a saudável, porém, esse benefício se consegue ingerindo o produto “in natura”, e não através de suplementos.
3. Manter os ossos saudáveis
As pessoas que costumam sofrer muitas fraturas provavelmente são carentes de vitamina K, responsável pela absorção do cálcio. Com apenas 1 xícara de agrião diariamente, a necessidade dessa vitamina será totalmente suprida.
4. Benefícios do agrião contra a diabetes
O agrião contém ácido alfa-lipóico, bastante eficiente em reduzir os níveis de glicose, aumentando a sensibilidade à insulina.
5. Benefícios do agrião para o sistema digestivo
Devido ao alto teor de clorofila em suas folhas, o agrião apresenta muitas enzimas digestivas, que ajudam na absorção de nutrientes e tornam a digestão mais eficaz. Essa propriedade se perde com o cozimento do agrião, portanto, nesse caso, deverá ser consumido cru.
6. Para emagrecer
É um alimento de baixíssima caloria, com muitas fibras solúveis e insolúveis, o que por si só já proporcionam saciedade alimentar, bem como esvaziamento intestinal eficiente. Muitas pessoas relatam perda de peso significativa através da dieta da sopa de agrião. Para quem quiser testá-la, passaremos todos os detalhes mais adiante.
7. Contra doenças respiratórias
O agrião apresenta propriedades que fortalecem o sistema imunológico, sendo muito eficaz contra gripes e resfriados comuns, mas também é ótimo para tratar asmas e bronquites, sinusites, rinites e etc. Isso se deve às suas propriedades expectorantes e descongestionantes, que trabalham eliminando o muco associado a essas patologias.
8. Benefícios do agrião para os exercícios físicos
Os nutrientes do agrião dão disposição e permitem que os praticantes de exercícios físicos consigam executá-los por mais tempo. Além disso, o agrião ajuda a restaurar os níveis de energia, e proporciona alívio ao nosso corpo após exercícios extenuantes.
Quando se exige demais do corpo através de exercícios pesados, por longo tempo, poderá aumentar o número de radicais livres circulando em nosso sangue. O consumo de uma pequena porção de agrião diariamente ajuda a elevar os antioxidantes no sangue, que combatem esses radicais livres e protegem o corpo.
Incorporando o agrião à dieta
O consumo diário de agrião é extremamente importante para manter a saúde, porém, repetir diariamente a mesma receita vai torná-la enjoativa, desestimulando a continuidade desse consumo.
Além de saladas, o agrião poderá fazer parte de outros preparos, como sopas, sucos, farofas, omeletes, pestos, molhos, suflês, panquecas, etc. Dessa forma, será mais fácil incorporar o agrião à nossa rotina alimentar.
Não esquecer que qualquer alimento “in natura” conserva suas propriedades intactas, que no cozimento irão se perder.
Dieta da sopa de agrião
Faça a sopa da seguinte maneira:
Cozinhe 2 batatas sem casca em 1 litro e meio de caldo de frango light, e caso queira diminuir ainda mais o valor calórico, utilize apenas água no cozimento. Quando estiverem “al dente”, é hora de colocar 3 buquês pequenos de agrião, sem os talos. Deixe ferver por mais 3 minutos. A seguir, bata tudo no liquidificador.
Essa sopa é suficiente para 4 porções, que poderão ser divididas durante o dia. Caso não vá consumir tudo, guarde o restante em recipiente fechado, em geladeira.
