Berinjela.

Berinjela

A berinjela é o fruto da planta 

Solanum melongena, 

originária da Índia. 

De acordo com alguns historiadores, 

seu cultivo teve início há cerca de

 quatro mil anos, como planta ornamental.

Chegou à Europa no século XIII, 

através dos árabes da Península Ibérica.

Em regiões de clima quente, 

a época de plantio dura o ano todo.

Existe uma grande variedade de berinjelas, 

que se diferencia pelas cores. 

As mais comuns são vermelho escuro ou roxo. 

O fruto tem polpa macia e flexível 

e uma película lisa e lustrosa que o envolve.

A berinjela é rica em proteínas, 

vitaminas A, B1, B2, B5, C, 

e minerais como cálcio, fósforo, 

ferro, potássio e magnésio. 

É muito digestiva, nutritiva e laxante. 

Ajuda a diminuir o colesterol no 

sangue e a baixar os níveis de triglicérides.

Pode ser consumida cozida, frita, 

assada ou grelhada. 

Utilizada na preparação de pratos

 como o cuscuz, suflê, torta, salada.

Por Patrícia Lopes

Equipe Brasil Escola