Bacalhau com cinta de abobrinha.

Bacalhau com cinta de abobrinha

Ingredientes

100g de bacalhau

50g de banana-da-terra cozida, amassada e bem lisa

10g de queijo gruyère

10g de queijo meia cura

2 fatias bem finas de abobrinha branqueadas

10 cm de um talo de alho-poró assado com sal, pimenta e azeite

½ miolo do tomate 

Modo de preparo

Coloque o bacalhau em um recipiente que possa ir ao forno. Cubra com azeite e acrescente dois dentes de alho, um galho de alecrim e um galho de tomilho e leve ao forno a 180°C por 20 minutos.

Aqueça o purê de banana-da-terra, adicione os queijos e tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe derreter bem até que forme uma liga.

Passe a abobrinha no bacalhau e doure os lados no azeite que foi assado o peixe. Em um prato coloque o aligot no cento do prato e o bacalhau por cima. Para decorar, coloque ao lado o tomate e o alho- poró.

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Ovos de Páscoa.

Ovos de Páscoa: faça escolhas inteligentes para não sabotar a dieta

Dietas

amargo está na lista das melhores opções

Por Renata Demôro
Você ouviu dizer que chocolate faz bem para a saúde do coração, leu sobre uma pesquisa que recomenda comer um pouquinho do doce todo diae resolveu se dar de presente um ovo de Páscoa? Saiba que até na hora de escolher o chocolate é possível optar pelos menos calóricos – e que concentram os benefícios para a saúde. 

• 1
  Ovo de chocolate amargo

  Para a nutricionista e personal diet Karla Oliveira, este é a versão mais amiga da dieta e da saúde. “O chocolate amargo contém menos açúcar e mais massa de cacau (cerca de 60%), além de não apresentar quantidades consideráveis de manteiga de cacau. É nele que estão concentradas as propriedades funcionais do chocolate, responsáveis por prevenir o câncer, doenças cardiovasculares e fortalecer o sistema imunológico. Em 100g, o chocolate amargo contém 410 calorias”, explica a personal diet.
• 2
  Ovo de chocolate diet

  Viu um ovo de Páscoa diet e teve certeza que ele era a solução para a sua dieta? Saiba que você precisa moderar, já que também é rico em calorias. “Apesar de não conter açúcar, o chocolate diet tem mais gordura do que a versão tradicional. Em 100g são 440 calorias a mais”, diz a nutróloga Liliane Oppermann. 
• 3
  Ovos com amêndoas, castanhas ou nozes

  Eles estão no topo da lista dos mais calóricos, mas podem fazer bem à saúde. De acordo com Liliane Oppermann, “estes ovos acumulam 520 calorias em 100g, mas castanhas, amêndoas e nozes são ricas em antioxidantes“. Para obter os benefícios para a saúde sem comprometer a dieta, a médica recomenda consumir cerca de 30 g por dia.
• 4
  Ovos de chocolate aerado

  Os ovos recheados com chocolate aerado (contêm inúmeros furinhos no interior) também são considerados calóricos: “Em 100 g destes ovos concentram 500 calorias”. Se não quiser ganhar um quilos de presente de Páscoa é melhor evitar exageros.
• 5
  Ovo de chocolate branco

  Você quer obter benefícios para a saúde comendo chocolate? Então fuja da versão branca. De acordo com a nutricionista e personal diet Karla Oliveira, “o chocolate preto é fabricado com massa de cacau, rica em antioxidantes. Já o chocolate branco é composto por manteiga de cacau, rica em gordura saturada”. A massa de cacau é produzida a partir das sementes, que concentram os flavonoides benéficos ao organismo. 

Sobremesas - Sorvete caseiro

Sorvete caseiro de iogurte com frutas vermelhas

MAIS RECEITAS

Rende: 6 porções

Ingredientes

2 ¼ de xic. (chá) de frutas vermelhas 

(morango, framboesa, amora e mirtilo)

MAIS EXERCÍCIOS E 

RECEITAS SAUDÁVEIS

½ xic. (chá) de mel 

1 iogurte natural integral (500 g) 

Frutas vermelhas frescas para decorar 

Folhas de hortelã para decorar 

Modo de fazer

Bata as frutas em um processador até obter uma pasta uniforme. Adicione o mel e o iogurte e misture. Coloque em um recipiente com tampa e leve ao congelador por pelo menos duas horas. Retire do congelador alguns minutos antes de servir e decore com as frutas frescas e folhas de hortelã.

MAIS EXERCÍCIOS E 

RECEITAS SAUDÁVEIS

Sorvete Caseiro com calda

40min

PREPARO

12 porções

RENDIMENTO

estilo pudim de sorvete

INGREDIENTES

SORVETE

1 latas de leite condensado

1 1/2 lata de leite (medir na lata de leite condensado)

MAIS EXERCÍCIOS E 

RECEITAS SAUDÁVEIS

3 ovos

3 colheres de açucar

1 lata de creme de leite

CALDA

1xic. e meia de leite

1 colher de açucar

5 de achocolatado em pó

MAIS EXERCÍCIOS E 

RECEITAS SAUDÁVEIS

MODO DE PREPARO

CALDA

Misture os ingredientes da calda.

Leve ao fogo até dar o ponto.

Retire do fogo e coloque na forma de pudim com furo, e leve ao freezer.

Enquanto isso prepare o sorvete...

MAIS EXERCÍCIOS E 

RECEITAS SAUDÁVEIS

SORVETE

Separe a clara da gema

Na panela coloque o leite condensado,

1/2 lata de leite (use a lata do leite condensado para medir) e as 3 gemas peneiradas

Misture tudo em fogo brando.

Quando começar a ferver desligue para não talhar.

Retire do fogo e reserve até esfriar

Enquanto isso bata as 3 claras em neve

Acrescente 3 colheres de açucar e o creme de leite

Junte os dois cremes e misture delicadamente.

Tire a forma com a calda do freezer e coloque essa mistura dentro, a calda já deve estar dura no fundo.

Leve ao freezer novamente e deixe gelar por, pelo menos, 

8 horas.

PARA RETIRAR DA FORMA, 

PASSE A FACA NOS CANTOS DA FORMA,

 ESQUENTE EM CIMA DA CHAMA DO FOGÃO

 E DESENFORME.

MAIS EXERCÍCIOS E 

RECEITAS SAUDÁVEIS

Sobremesa que emagrece.

Sanduíche de biscoito geladinho

Ingredientes

16 biscoitos tipo cookies de chocolate

1 pote de sorvete (500 g) de creme ou de baunilha

Modo de fazer

Deixe o sorvete fora do freezer por cerca de 10 minutos, até que fique maleável. Coloque meia bola de sorvete entre dois biscoitos e aperte ligeiramente. Repita a operação com os biscoitos restantes e coloque em um prato no freezer.

Alimentos que não, não, não emagrecem,

Seria bom que a maioria das pessoas assistissem este vídeo!!! 

Sorvete caseiro de iogurte com frutas vermelhas. Com Vídeo.

Sorvete caseiro de iogurte com frutas vermelhas

Rende: 6 porções

Ingredientes

2 ¼ de xic. (chá) de frutas vermelhas 

(morango, framboesa, amora e mirtilo)

½ xic. (chá) de mel 

1 iogurte natural integral (500 g) 

Frutas vermelhas frescas para decorar 

Folhas de hortelã para decorar 

Modo de fazer

Bata as frutas em um processador 

até obter uma pasta uniforme. 
Adicione o mel e o iogurte e misture. 

Coloque em um recipiente com tampa 

e leve ao congelador por pelo menos duas horas. 

Retire do congelador alguns minutos antes de servir 

e decore com as frutas frescas e folhas de hortelã.

Sobremesa que emagrece

Bolo de chocolate orgânico na caneca com sorvete

Ingredientes
4 col. (sopa) de farinha de trigo integral
2 col. (sopa) de açúcar mascavo
2 col. (sopa) de achocolatado
1 ovo
3 col. (sopa) de leite integral
3 col. (sopa) de óleo de linhaça

Modo de fazer
Coloque a farinha, o açúcar e o achocolatado em uma caneca e misture bem. Adicione o ovo e com um garfo e bata muito bem. Adicione o leite e o óleo e misture. Leve para assar no micro-ondas, em potência máxima, por aproximadamente três minutos. Deixe esfriar e acrescente a calda.

Ingredientes da calda
2 col. (sopa) de leite integral
1 col. (chá) de manteiga com sal
1 col. (sopa) rasa de açúcar mascavo
3 col. (sopa) rasas de achocolatado

Modo de fazer
Misture bem todos os ingredientes e leve ao micro-ondas por 30 segundos. Espere esfriar e jogue na caneca sobre o bolo.

Gelatina é a sobremesa que previne doenças e emagrece

Lista de benefícios inclui fortalecimento dos ossos e aumento da saciedade

POR MINHA VIDA

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A gelatina é a sobremesa ideal para combater aquela vontade de comer doces que bate durante o dia. Ela é refrescante, de fácil preparação, custa baratinho e é uma potente aliada de quem quer dar adeus às gordurinhas. E o melhor de tudo: sua boa fama se estendo também no que diz respeito a prevenção e tratamento de doenças

Eleita a terceira sobremesa mais consumida pelos brasileiros, segundo uma pesquisa da Associação Brasileira de Nutrologia (Abran), a gelatina é composta praticamente de aminoácidos e proteínas. Dos dez que são indispensáveis para o nosso organismo, nove estão no produto. Por ser principal fonte de colágeno, auxilia no fortalecimento dos ossos e colabora na prevenção de doenças como a osteoporose e a artrose.

Gelatina ajuda a prevenir doenças

Quando consumida regularmente, a gelatina promove a redução dos níveis de colesterol no sangue, controla a glicemia, aumenta a resistência física, trava o processo de flacidez natural do envelhecimento e ainda atua como agente cicatrizante.

Inclua gelatina na dieta 
Para garantir esses benefícios, o ideal é ingerir 10 gramas diárias (uma colher de sopa) na forma de gelatina suplementar (encontradas em lojas de suplementos), diluída em meio copo de água ou adicionada em sucos, chás e leite. Já a gelatina alimentar (encontradas em supermercados) deve ser consumida, pelo menos, duas porções (dois potes de 125 ml cada) por dia. O produto é ideal para fazer ou acompanhar sobremesas como tortas, bolos, iogurtes e sorvetes. Interessante também é variar nos sabores que podem levar, inclusive, um colorido especial a mesa.

Saladas que emagrecem.

Saladas leves que emagrecem

Use verduras, legumes e molhos para compor um prato principal delicioso e comer menos alimentos calóricos

Karla Precioso

Conteúdo ANAMARIA

Basta equilibrar o sabor dos ingredientes
para criar uma salada saborosa
Foto: Dreamstime

Quando o assunto é alimentação saudável, a salada costuma ser a campeã dos cardápios. Isso porque as folhas e os legumes são ricos em carotenoides, que ajudam a prevenir o envelhecimento precoce. E tem mais: quem come salada tem uma digestão mais fácil e rápida, evitando aquela sensação de moleza que costuma surgir depois de uma refeição pesada.

O hábito de ingerir folhas traz outras vantagens ao organismo. É o que garante Renata Maria Padovani, do Núcleo de Estudos e Pesquisas em Alimentos da Universidade Estadual de Campinas (Unicamp). “Começar a refeição pela salada intensifica o efeito dos alimentos, melhora a flora intestinal e, de quebra, faz você comer menos os pratos calóricos”, afirma a nutricionista.

Combinações magrinhas

- Cores
Quanto mais colorida for a salada, mais benefícios ela trará. Combine vários tipos de folhas, como alface, agrião, acelga, rúcula e almeirão. Enriqueça o prato com lentilha, feijão ou soja cozidos. Inclua também legumes: cenoura, batata, beterraba, berinjela e abobrinha. Para ousar, acrescente frutas, como abacaxi, maçã e manga.

- Temperos
Use azeite (mas com moderação!), vinagre balsâmico, suco de limão e molhos à base de iogurte, maionese light e mel. Abuse de ervas como coentro, manjericão, mostarda, hortelã e erva-doce.

- Refeição completa
Monte a salada com todos os nutrientes contidos numa refeição. Além das folhas, acrescente carboidratos, como batatas cozidas ou torradinhas. Inclua também uma porção de proteína - fatias de queijo branco ou tiras de peito de frango grelhadas.

Algumas curiosidades

- As verduras se deterioram rapidamente. Na hora de comprar, verifique se não há folhas queimadas ou amareladas. Pequenos furos podem indicar a presença de larvas e insetos.

- Os temperos estimulam as funções digestivas, geralmente lentas em pessoas com anemia e problemas nervosos.

- Bactérias conseguem se fixar facilmente nas folhas verdes, causando contaminação. Por isso, lave-as bem em água corrente. Depois, deixe-as de molho por 30 minutos em uma solução com ½ colher (sopa) de bicarbonato de sódio e 1 litro de água. Você também pode usar água sanitária: para 1 litro de água, 1 colher (sopa) do produto. Depois, lave em água corrente.

A comida que emagrece

A comida que emagrece

A ciência revela que vários nutrientes são capazes de estimular o corpo a evitar o ganho de peso. As descobertas estão modificando o cardápio de quem está de dieta e incentivam a indústria alimentícia a criar produtos que ajudam na luta contra a balança

Mônica Tarantino

CALORIAS A MENOS
A atriz Isa Zampieri, 25 anos, emagreceu 14 quilos em dois anos. Ela
passou a ingerir alimentos que obrigam o corpo a gastar mais energia
durante a digestão. “Todo dia uso uma colher de canela junto com frutas ou
sucos”, conta. Maçã também está no seu menu: ela aumenta a saciedade

Se você está procurando caminhos mais eficazes para perder peso, que tal inserir alguns alimentos no cardápio, em vez de apenas riscar do menu as opções que engordam? Se a sugestão assustou, relaxe. Na verdade, trata-se de uma das mais modernas e espertas estratégias traçadas pela ciência para ajudar quem deseja emagrecer: usar a nosso favor o poder de determinados alimentos para nutrir e ao mesmo tempo evitar o acúmulo de peso. É a comida que emagrece. A descoberta de que, sim, ela existe foi uma das mais importantes informações obtidas nos últimos anos pelos estudiosos que se dedicam a investigar saídas contra a obesidade. “Chegamos à conclusão de que o caminho para acumular menos calorias não é simplesmente cortá-las”, disse à ISTOÉ Darius Mozaffarian, da Universidade de Harvard (EUA). “Hoje sabemos que ingerir mais de diversos tipos de alimentos está associado à perda de peso”, completou.

O que o pesquisador americano está afirmando aqui não se refere à velha máxima de que se deve aumentar o consumo de opções com menor quantidade de calorias se o objetivo é emagrecer. A recomendação continua correta, é claro. O que o cientista quer dizer é que dezenas de pesquisas estão demonstrando que vários alimentos ajudam a prevenir o ganho de peso não por causa da quantidade de calorias que apresentam – ou não somente por isso –, mas devido à ação de nutrientes específicos que impedem o depósito de gordura no organismo.

Essa nova linha de abordagem tem como embasamento a constatação de que os efeitos da comida no organismo e a nossa relação com os alimentos são muito mais complexos do que se imaginava. “Há, por exemplo, uma ligação importante entre o cérebro e o aparelho digestivo”, afirma o endocrinologista Walmir Coutinho, presidente eleito da Associação Internacional para o Estudo da Obesidade. De fato, descobriu-se a existência de uma espécie de segundo cérebro no corpo: cerca de 100 milhões de células nervosas, do mesmo tipo das que existem no cérebro, estão distribuídas pelas paredes do estômago, esôfago e intestino. E elas estão lá com um propósito claro: participar da regulação das sensações de fome e saciedade. Por meio delas são gerados sinais que vão do intestino ao cérebro avisando quando é hora de parar de comer.

Alimentos funcionais.

Truques de alimentação para emagrecer rápido.

Veja alguns truques de alimentação para lançar mão na sua dieta e mandar os kilos embora mais rápido

Reportagem: Kátia Neves

Veja quais alimentos podem ajudar na conquista da cinturinha perfeita Foto: SXC

Para secar a barriguinha, nem sempre a dieta é suficiente. Existem truques e alimentos que podem ajudar a afinar as curvas. Veja as dicas e mande os kilos extras embora de uma vez por todas.

+ alimentação

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- Inicie o dia com um suco nutritivo de clorofila, laranja outangerina, gengibre e canela.
“Ele acelera o metabolismo e ajuda a regular o intestino”, explica o especialista em nutrição clínica e funcional Fábio Bicalho (DF).

- O estresse aumenta a liberação do cortisol, que é o responsável pelo acúmulo de gordura no abdome. “Invista em alimentos calmantes, como alface, aspargo e cereja”, alerta a nutricionista (RJ) Lucianna Jardim.

- Inclua cereais integrais, como arroz integral, aveia e quinoa, no cardápio. Segundo a nutricionista (SP) Elaine de Pádua, a ingestão deles modula a resistência à insulina, que é responsável pelo aumento de gordura na barriga. Aumente o consumo de alimentos diuréticos: erva-doce, salsão, coentro, berinjela, limão, cebola, salsa, abacaxi, melancia, maracujá e chás.

- De acordo com a nutricionista da Clínica de Cirurgia Plástica Dr. Bernardo Hochman (SP), Ângela Ferreira, o ômega-3 está no topo da lista quando pensamos em reduzir gordura, e ele pode ser encontrado em peixes, linhaça e semente de chia.