A importância dos alimentos no combate ao câncer.

A melancia atua no combate ao câncer de mama e de colo uterino.

Os alimentos, apesar de não serem milagrosos, contribuem bastante para o combate do câncer. Esses, através dos nutrientes que possuem, conseguem proteger as células do organismo dos problemas provocados por substâncias e objetos cancerígenos. Para melhor entendimento, é necessária a compreensão do processo de infecção das células.

Em contato com o material cancerígeno, o organismo passa por uma lenta transformação. Uma célula é atacada pelo material cancerígeno, tendo seu gene totalmente modificado. Tal modificação transforma a célula em maligna e a mesma começa a se multiplicar de forma desordenada e irreversível, fazendo com que as demais células sejam danificadas.

Dessa forma, os alimentos atuam na prevenção e no fortalecimento das células do organismo, pois possuem antioxidantes, fitossubstâncias, vitaminas, minerais e outros que conseguem atuar de maneira preventiva. Seguem abaixo alguns alimentos que merecem destaque na ação anticâncer:

Abóbora, cenoura, beterraba, batata-doce, manga e mamão são alimentos ricos em betacaroteno, substância que auxilia o organismo na restauração das células prejudicadas por agentes oxidantes. Dessa forma, atuam contra os mais variados tipos de tumor.

Brócolis, repolho, couve-flor, couve-manteiga, rúcula e espinafre possuem uma substância chamada sulforafane, cuja função no organismo é regenerar e aumentar a resistência do mesmo.

Couve-flor, ervilha, goiaba, maçã, melancia, pepino-japonês e o trigo são alimentos ricos em fibras que lentamente percorrem o aparelho digestório aumentando a saciedade e diminuindo o teor de gordura no organismo.

Tomate, melancia, pimentão e beterraba são ricos em licopeno, substância que atua sobre os radicais livres impedindo que os mesmos danifiquem as células normais do organismo.

Os alimentos probióticos, que contêm bactérias benéficas ao organismo, conseguem fortalecer o sistema de defesa do corpo e ainda combatem úlceras que induzem a formação das células malignas.

As sementes oleaginosas, folhas verdes, batata-doce, leite, aveia, peixe e soja são alimentos ricos em alfa tocoferol, substância que inibe a ação dos radicais livres no organismo e o crescimento de tumores no pulmão.

É importante lembrar que todos os alimentos devem ser ingeridos de maneira variada, pois não se deve deixar nenhum de lado para que o organismo seja fortalecido por completo, já que certos alimentos atuam em partes específicas do corpo. 

 

Por Gabriela Cabral
Equipe Brasil Escola

A importância dos alimentos no combate ao câncer.

A melancia atua no combate ao câncer de mama e de colo uterino.

Os alimentos, apesar de não serem milagrosos, contribuem bastante para o combate do câncer. Esses, através dos nutrientes que possuem, conseguem proteger as células do organismo dos problemas provocados por substâncias e objetos cancerígenos. Para melhor entendimento, é necessária a compreensão do processo de infecção das células.

Em contato com o material cancerígeno, o organismo passa por uma lenta transformação. Uma célula é atacada pelo material cancerígeno, tendo seu gene totalmente modificado. Tal modificação transforma a célula em maligna e a mesma começa a se multiplicar de forma desordenada e irreversível, fazendo com que as demais células sejam danificadas.

Dessa forma, os alimentos atuam na prevenção e no fortalecimento das células do organismo, pois possuem antioxidantes, fitossubstâncias, vitaminas, minerais e outros que conseguem atuar de maneira preventiva. Seguem abaixo alguns alimentos que merecem destaque na ação anticâncer:

Abóbora, cenoura, beterraba, batata-doce, manga e mamão são alimentos ricos em betacaroteno, substância que auxilia o organismo na restauração das células prejudicadas por agentes oxidantes. Dessa forma, atuam contra os mais variados tipos de tumor.

Brócolis, repolho, couve-flor, couve-manteiga, rúcula e espinafre possuem uma substância chamada sulforafane, cuja função no organismo é regenerar e aumentar a resistência do mesmo.

Couve-flor, ervilha, goiaba, maçã, melancia, pepino-japonês e o trigo são alimentos ricos em fibras que lentamente percorrem o aparelho digestório aumentando a saciedade e diminuindo o teor de gordura no organismo.

Tomate, melancia, pimentão e beterraba são ricos em licopeno, substância que atua sobre os radicais livres impedindo que os mesmos danifiquem as células normais do organismo.

Os alimentos probióticos, que contêm bactérias benéficas ao organismo, conseguem fortalecer o sistema de defesa do corpo e ainda combatem úlceras que induzem a formação das células malignas.

As sementes oleaginosas, folhas verdes, batata-doce, leite, aveia, peixe e soja são alimentos ricos em alfa tocoferol, substância que inibe a ação dos radicais livres no organismo e o crescimento de tumores no pulmão.

É importante lembrar que todos os alimentos devem ser ingeridos de maneira variada, pois não se deve deixar nenhum de lado para que o organismo seja fortalecido por completo, já que certos alimentos atuam em partes específicas do corpo. 

 

Por Gabriela Cabral
Equipe Brasil Escola

Catalonha rica em cálcio, fósforo, ferro, fibras, vitaminas A, C e do complexo B

Catalonha rica em cálcio, fósforo, 

ferro, fibras, vitaminas A, C e do complexo B

Catalunha

A Catalunha é uma verdura rica em cálcio, 

fósforo, ferro, fibras, vitaminas A, C e do complexo B.

 Os sais minerais contribuem para a formação

 dos ossos, dentes e sangue. 

A vitamina A é boa para a visão e saúde 

da pele. A vitamina C age contra infecções e evita a 

fragilidade dos ossos e dentes. Já as vitaminas do

complexo B são fundamentais para o crescimento, 

evitam infecções da pele e queda dos cabelos.

Em razão do sabor amargo eliminado durante 

a fervura, a catalonha deve ser cozida por muito

 tempo com bastante água. Ao prepará-la, escorra bem

 antes de adicionar tempero. Além das folhas, os talos 

também são utilizados, pois contêm muitas vitaminas

 e sais minerais. Tempere a Catalunha com 

óleo, sal e caldo de limão.

O período de conservação em geladeira 

é de 3 a 4 dias. A safra é de agosto a janeiro. 

Por Patrícia Lopes

Equipe Brasil Escola

Abobrinha Fonte de Vitaminas do Complexo B

Abobrinha 

Fonte de Vitaminas do Complexo B

Abobrinha

A abobrinha pertence à família 

das cucurbitáceas. Originária do continente 

americano, a abobrinha é um fruto de fácil digestão, 

rico em niacina, fonte de vitaminas do complexo B 

e possui poucas calorias. Contém fósforo, cálcio, ferro.

Os tipos de abobrinha mais comuns

 no mercado brasileiro são: a abobrinha tipo menina, 

que tem o fruto com pescoço, e a tipo italiana, 

com o fruto alongado, sem pescoço. 

Pode ser encontrada nas cores verde bem claro, 

quase branca e verde médio com faixas de cor.

A abobrinha estraga rapidamente, 

ficando murcha e com a casca sem brilho. 

Em ambiente natural o fruto é conservado 

por até dois dias. Na geladeira, o período 

de conservação é de, no máximo, cinco dias.





Na hora da compra escolha os frutos

 firmes, com a casca de cor brilhante, 

sem partes escuras ou amolecidas.

A abobrinha pode ser consumida refogada, 

cozida em saladas frias, com suflê, frita à

 milanesa, recheada. Durante a preparação evite 

descascá-la, opte por raspar a casca com uma faca.


Por Patrícia Lopes

Equipe Brasil Escola

Alface.Atua Contra Infecções e Auxilia no Processo de Cicatrização

Alface.Atua Contra Infecções e 

Auxilia no Processo de Cicatrização

Alface

A alface é originária do leste 

do Mediterrâneo e utilizada na alimentação

 desde 500 a.C. É cultivada em todo o mundo para 

o consumo em saladas. A alface se apresenta em 

vários tipos de folhas, cores, formas, tamanhos e texturas.

A folha contém vitamina A, C,

 niacina, minerais, como cálcio, fósforo e ferro. 

A vitamina A auxilia no funcionamento dos órgãos 

da visão e é boa para a pele. 

A vitamina C atua contra infecções, 

auxilia no processo de cicatrização, 

evita a fragilidade dos ossos e má-formação dos dentes. 

Funciona como calmante, combate a insônia. 

Utilizada também em aplicações tópicas de 

cataplasmas quentes em casos de inchaço e inflamações.

O período de safra vai de maio a

 novembro. Cem gramas de alface ]fornecem 15 calorias.

Ao comprá-la prefira as de folhas

 limpas, de cor brilhante e sem marcas 

de picadas de insetos. 

Os tipos encontrados são:

 alface-crespa, romana, mimosa, americana, 

alface-repolhuda, etc.


Por Patrícia Lopes

Equipe Brasil Escola

Escarola é rica em vitamina A, B2, B5, contém cálcio e ferro. Purifica o sangue,

Escarola

A escarola é uma verdura semelhante à alface, porém suas folhas são mais duras, escuras e possuem sabor amargo. Pertencente à família das Asteráceas, foi conhecida e consumida pelos antigos gregos, romanos e egípcios. Inicialmente foi utilizada mais na medicina que na culinária. Entretanto, há relatos na literatura egípcia de que a escarola era consumida tanto crua quanto cozida em saladas.

Muito popular em toda a Europa, a escarola foi introduzida no continente no século XIII. É uma verdura que oferece maior qualidade no inverno, portanto pode ser encontrada no mercado durante todo o ano.

A escarola é rica em vitamina A, B2, B5, contém cálcio e ferro. Purifica o sangue, é laxante e indicada para aumentar a resistência do organismo contra infecções dos sistemas digestório, urinário e respiratório. Estimula o apetite e é consumida preferencialmente em forma da salada.

O prazo de conservação em geladeira é de cinco a sete dias. 

Por Patrícia Lopes
Equipe Brasil Escola

Mostarda.

Mostarda

A mostarda é uma hortaliça cujo uso é muito antigo, sendo conhecida pelo seu sabor amargo e sua semelhança com os brócolis, tanto no tamanho quanto na forma de suas folhas. A planta é pertencente à família das Brassicácea e, apresenta caule ereto, simples, e folhas alternadas e alongadas.

As sementes da planta são utilizadas desde a Antiguidade, tanto no uso culinário como medicinal. Os egípcios usavam a mostarda para combater problemas respiratórios. Existem dois tipos de sementes de mostarda: amarela e marrom. Ambos são usados na fabricação da pasta, principal ingrediente do molho de mostarda, sendo mais utilizados na Alemanha e França, respectivamente.

A mostarda é rica em vitamina A, responsável pela integridade da pele e das mucosas; vitaminas do complexo B, importantes no metabolismo energético; e em sais minerais, elementos que são constituintes estruturais dos tecidos corpóreos. Também possui uma pequena quantidade de calorias, sendo indicada para pessoas que querem manter ou reduzir o peso.

A hortaliça é facilmente encontrada em feiras, sendo consumida crua ou cozida, em saladas, sopas e pratos. Seu período de safra vai de julho a novembro e de janeiro e fevereiro. 

Rabanete.Protege Contra Gripes e Resfriados.

Rabanete

Rabanete é uma planta pertencente à família das brassicáceas, originária da região mediterrânea. Quando adulta, a planta mede entre 15 e 20 cm de altura. Sua raiz é um tipo de caule, comestível, de cor vermelha e sabor picante.

É fonte de vitamina C, que protege contra gripes e resfriados, contém uma boa quantidade de potássio, evitando a perda de colágeno; sódio, que auxilia na digestão; e magnésio, importante para manter ativo o sistema nervoso. Possui poucas calorias, por isso é recomendado para pessoas que estão em dietas de emagrecimento.

O rabanete pode ser consumido cru, em saladas. Pode ser preparado na forma de petiscos, uma opção mais saudável em relação aos pratos calóricos geralmente cozinhados.

O rabanete deve ser conservado, preferencialmente, em geladeira, dentro de saco plástico.

Ao comprá-lo, prefira os rabanetes lisos, firmes e sem rachaduras.

Por Patrícia Lopes
Equipe Brasil Escola

Jiló boa fonte de cálcio, fósforo e ferro

Jiló boa fonte de 
cálcio, fósforo e ferro

Jiló

Bastante popular pelo seu gosto amargo, 

o jiló ou jinjilo, como é conhecido em algumas regiões do Brasil,

 é o fruto de uma planta da família das solanáceas (Solanum gilo). 

Semelhantemente à berinjela, o jiló é considerado 

equivocadamente, por muitos, como um legume.

 Sua origem é desconhecida, mas por ser abundante no

 Brasil e na África, é provável que o fruto seja proveniente dessas regiões.

O jiló é uma boa fonte de cálcio, fósforo e ferro.

 Com um baixo teor calórico, o fruto também 

possui significativas quantidades de vitaminas A, B e C.

O fruto é consumido cozido e somente 

antes de seu amadurecimento. Infelizmente,

 no processo de cozimento, a vitamina C é eliminada. 

Algumas pessoas apreciam o gosto amargo do jiló. 

Em alguns lugares, ele é servido como tira-gosto de bebidas alcoólicas.

O PODER DA ERVILHA!!!

Ervilha

Utilizadas na famosa experiência de Mendel, na qual foram descobertas as leis da herança biológica, a ervilha é uma leguminosa de origem europeia, tendo sido bastante difundida, também, em algumas regiões da Ásia. As ervilhas são retiradas das vagens da espécie Pisum sativum, constituindo um ótimo alimento.

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Em relação aos grãos, existem dois tipos. O grão liso, embora seja mais resistente e de fácil amadurecimento, é pequeno e pouco apreciado em relação ao grão rugoso, que possui um tamanho maior e um sabor mais doce.

A ervilha oferece muitos benefícios à saúde, variando conforme a espécie do grão. De uma forma geral, podemos afirmar que os grãos possuem sais minerais, como cálcio, fósforo, ferro, enxofre, potássio e cobre, elementos que são constituintes estruturais dos tecidos corpóreos e reguladores orgânicos que controlam os impulsos nervosos. A leguminosa também possui vitaminas A, importante para a visão e para a formação de ossos; vitaminas do complexo B, que desempenham um papel importante no metabolismo energético; e vitamina C, importante nos processos de cicatrização.

Nos últimos vinte anos, o Brasil reduziu a importação da ervilha de forma significativa (70%). Isso se deve ao esforço feito pela Embrapa no sentido de desenvolver espécies mais resistentes às doenças e mais proveitosas que as espécies importadas.

O período de safra da ervilha vai de junho a agosto. A leguminosa é utilizada na preparação de pratos, como sopas, saladas, carnes, tortas, etc. Em algumas regiões do mundo, os grãos são consumidos juntamente com as vagens.

Couve.contém vitaminas A, B, C e minerais como enxofre e fibras.

Couve é 

uma hortaliça da família das crucíferas, originária da Europa. Suas folhas são grandes, com bordas lisas ou rendadas. É uma planta de talo grosso que atinge cerca de 1,20 m de altura

Couve

. Pode ser consumida crua ou cozida, no preparo de sopas, sucos e farofa.

Existem mais de cem variedades de couve, dentre elas: couve-de-bruxelas, couve-flor, couve-nabo e couve-repolho.

A couve contém vitaminas A, B, C e minerais como enxofre e fibras. Os talos da couve são utilizados como remédio. A couve combate a asma e a bronquite, já que o enxofre atua como expectorante. As fibras protegem a mucosa gástrica, diminuindo a acidez do estômago.

O tempo de conservação da couve é pequeno: dentro de saco plástico aberto, em local fresco, conserva-se por até um dia.

Durante a compra é interessante observar o aspecto de produto fresco, como, por exemplo, se não estão murchas, se não existem manchas escuras ou amarelas e se os talos estão firmes. 

Por Patrícia Lopes
Equipe Brasil Escola